我国古籍《礼记》记载,西周时期就已呈现牛炙的做法。而法国具有着巨大的畜牧业,是现在欧洲具有牛数量最多的国家,这一食材被赋予了无尽的幻想与或许!时至今日,牛肉早已稳稳占有了中法两国美食殿堂的重要座位。8月24日19:30,重视《巅峰食刻中法厨王竞技》第六期“田园村歌”! 看中法新锐厨王是怎么用他们的双手与才智,将牛肉这一陈旧而又常新的食材面向美食新高度!敬请确定央视财经频道(CCTV-2)、央视频、央视网、央视财经新媒体矩阵!
在《巅峰食刻中法厨王竞技》中,我国新锐厨王郭科和法国新锐厨王富兰克林,联手打造交融菜“红焖牛肉配马铃薯烟熏慕斯”。郭科将红焖牛肉用中式传统的梅干菜进行炖煮,而富兰克林则运用烟熏机熏制马铃薯,巅峰食刻厨房化身马铃薯实验室,熏制后的马铃薯被做成绵软奶香的慕斯,调配中式梅干菜味牛肉口感丰厚极了!